25 JunWeinkauf im Internet - Worauf ist zu achten?

Es beginnt schon mit der Wahl zwischen Weiß, Rot oder Rosé und der Auswahl von Trocken, Halbtrocken oder Lieblich - Was passt zu welchem Gericht und was mögen die Gäste wohl am liebsten? Hier gibt es aber eine Faustregel: An sich passt jeder Wein zu jedem Essen - sofern die dazugehörende Soße mit eben jenem Wein verfeinert wurde. Die folgende Tabelle zeigt an, welcher Wein meist von Kennern zu welchem Gericht empfohlen wird.

Weißwein	Rotwein	Roséwein
Helles Fleisch	Dunkles, rotes Fleisch	Fisch
Fisch	Wild	Geflügel
Gemüsegerichte	Suppen	Gemüsegerichte
Pasta	Pasta	Pasta
Vorspeise	Vorspeise	Vorspeise
	Quelle:	schweizerseiten.ch

Die Temperatur spielt bei Weinen ebenfalls eine Rolle; roter Wein wird mit Zimmertemperatur getrunken, weißer und rosé gekühlt. Ob der Wein halbtrocken, trocken oder lieblich sein soll, liegt allerdings am Geschmack derGäste. Ebenso wie das Winzergut; es gibt Menschen, die haben ihre Lieblingsweine, andere kaufen immer wieder verschiedene Sorten. Wer ein paar Weine getrunken hat, wird irgendwann merken, wo seine Präferenzen liegen - dafür ist das Probieren aber nötig. Es gibt teilweise die Möglichkeit, beispielsweise an die Mosel zu fahren und dort bei Weinverkostungen mitzumachen; die Winzer verkaufen ihre Weine dort auch direkt, entweder Flaschen- oder Kartonweise. Wer sich im Vorfeld schon über Weine und deren Eigenheiten informieren möchte, findet im Internet außerdem zahlreiche Anlaufstellen; beispielsweise gibt es zu den verschiedenen Vorurteilen und Mythen - mehr Infos hier. Auf einiges sollte beim Kaufen, ob nun direkt vom Weingut oder aus dem Supermarktregal, aber geachtet werden:

• Der Korken sollte nicht über die Öffnung der Flasche hinausragen; dies lässt auf eine falsche Lagerung schließen.
• Schlieren oder klebrige Stellen am Hals der Flaschen lassen auf einen falschen Transport schließen. Der Wein war wahrscheinlich zu hohen Temperaturen ausgesetzt und könnte deswegen ungenießbar sein.
• Kristalle am Boden der Flasche fallen zwar auf, sind aber nicht weiter tragisch: Dies entsteht bei zu kühler Lagerung, auf den Geschmack wirkt sich der sogenannte Weinstein aber nicht aus.

Der Verschluss des Weins

Beim Weinkauf im Internet kann auf die oben genannten Merkmale nicht geachtet werden - erst bei der Lieferung und dann ist es oft zu spät und der Aufwand mit dem Zurückschicken sehr groß. Einige Käufer achten daher bei Onlineshops vor allem auf den Verschluss - ein Schraubverschluss muss aber kein Merkmal von minderer Qualität mehr sein. Ein echter Korken hat immerhin zwei entscheidende Nachteile: Wird er nicht ständig feucht gehalten, zieht er sich zusammen. Damit löst sich das Vakuum innerhalb der Flasche auf, der Wein atmet und nimmt einen Korkgeschmack an - und kann innerhalb weniger Tage ungenießbar werden. Daher werden Weine traditionell liegend gelagert, sofern sie noch nicht geöffnet wurden. Außerdem kann es sein, dass beim Öffnen der Flasche der Korken kaputt geht. Die Stücke, die dabei in die Flasche fallen, können den Geschmack des Weins verfälschen und außerdem in den Gläsern der Gäste landen. Bei einem künstlichen Korken oder sogar einem Schraubverschluss sind diese Nachteile nicht gegeben. Viele Hersteller von Qualitätsweinen greifen daher mittlerweile auf den Schraubverschluss zurück.

Sparen beim Weinkauf im Online-Shop

Ein Zeichen von guter Qualität hingegen ist immer noch der Preis: Ein teurer Wein wird sehr wahrscheinlich eine hohe Qualität aufweisen. Es gibt es auch bei speziellen Weinhändlern Gutscheine, die von jedem eingelöst werden können. Auf dieser Seite sind einige davon aufgeführt. So können Weinkenner und solche, die es werden wollen, auch teuren Wein bis zu 50% günstiger zu erhalten. Diese Angebote sind im Vergleich zu den Weinhändlern vor Ort nicht zu übertreffen. Es gilt aber, sich beim Shop genau die Widerrufsbedingungen durchzulesen; nur so ist es sichergestellt, dass Weine, die mit den oben genannten Merkmalen bei einem ankommen, zurückgeschickt werden können. Um noch etwas mehr zu sparen, müssen die Kunden auch nicht die teuersten Weine aus dem Sortiment nehmen.

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